泡饃食譜所帶來的飲食習慣的發想

momo的中文名，其實叫做饃饃，『饃』是發酵麵粉所做的麵食，都是OO饃饃或者是O饃，如泡饃。

今天身體很是不適，功課也做不太成，拿了一本中式麵食的食譜，幻想著美食，流口水。

翻到『泡饃』那一頁，我笑了，啥？原來用來做泡饃的饃饃，就是西北遊牧民族乾烙的我們在藏區吃的所謂西藏麵包，或Tibetan Nan, 東土耳其斯坦（所謂新疆）等等與中亞地區的牧民都吃那個麵包。他們一次烙都會烙很多，覺得太乾了，或久放ㄏㄠ掉了，就會拿來泡湯，或沾著奶茶吃。

特意地做泡饃來吃，跟現在要刻意地做鹹粥、什錦炒飯/麵、大滷麵、披薩、焗飯/麵、淋餅、煨麵一樣，有一些悵然的感覺。古時候（現在在僧團的概念還是一樣）正餐是午餐，傍晚把中午吃剩的食材用現成有的米麵，煮一煮、和一和、烤一烤、煎一煎、炒一炒，簡單地把當天剩餘的食材用掉。反正，晚上也用個肚子不太空，暖一暖就好了。所以在二三十年前，在意大利民間，是沒有人在街頭賣披薩的。

看看古典的歐洲文化概念，晚餐是什麼？英國說是喝『湯』，德國說是吃『傍晚的麵包』，擺A+2B（一主兩副）套餐組合嗎？沒有，或者是前菜型的菜色組合，沒有很重量級的主食。現在，我們想吃那些總合性的簡餐或輕食，卻是要刻意地找食材，刻意的每一樣一點點。。。用最新鮮的，特別為它準備的。。。材料。